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椒盐排骨是一道常见的中式煎炸菜品,下面是制作椒盐排骨的步骤: 材料: - 500克排骨 - 适量椒盐调味料(黑胡椒粉、盐和五香粉等) - 适量淀粉 - 适量食用油 步骤: 1. 首先,将排骨洗净并切成小块。可以将排骨切成排骨棒,或者切成小块排骨。 2. 排骨块放入锅中,加入足够的水,煮沸后焯水,去除血水和杂质。这样可以使排骨更干净。 3. 焯水后的排骨块捞出,沥干水分备用。 4. 准备一个容器,将椒盐调味料加入其中。您可以根据自己的口味和喜好,添加适量的盐、黑胡椒粉和五香粉。搅拌均匀,使调味料充分混合。 5. 将沥干水分的排骨块放入调味料中,均匀地裹上椒盐调味料。 6. 在一个平底锅中,加入足够的食用油,将油烧热到适当温度(约180°C)。 7. 将裹好椒盐调味料的排骨块均匀地放入锅中,煎炸至金黄色和熟透。根据排骨块的大小而定,大约需要煎炸5-8分钟。 8. 煎炸好的椒盐排骨取出,用厨房纸巾沥油。 9. 可以将椒盐排骨放在盘子上,根据个人喜好撒上适量的椒盐调味料,即可食用。 温馨提示:为了保持排骨的口感和鲜嫩度,可以事先用盐和生粉腌制排骨30分钟再进行煎炸。
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